서양요리에 사용되는 조미료와 향
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작성일 22-12-14 06:29
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건조된 바질은 좋은 대용품은 되지 못함으로 그것이 풍부히 재배되는 지중해 근방과 이탈리아의 외부지역에서 신선한 바질을 구하기 어려울 때 이용된다된다. 리포트에 유용한 내용이 되리라 생각합니다. 이러한 속성 을 살리기 위 해서는 곱게 다지거나 빻아져야 한다. , 서양요리에 사용되는 조미료와 향생활전문레포트 ,
✱ 조미료
✱ 향신료
5. 머랭 : 계란 흰자 거품으로 달걀 흰자에 설탕을 넣고 위핑해서 부풀어 오르면 케이크나 파이, 푸딩 위에 얹어 굽기도 하고 soup이나 stock을 끓일 때 머랭을 넣어 끊이면 머랭이 찌꺼기를 흡수하여 국물을 맑게 하는 작용을 한다. 리포트에 유용한 내용이 되리라 생각합니다.
✱ 향신료
1. 바실리코(바질Basil, Basilico)
아마도 이탈리아 요리에서 사용되는 모든 향료 식물중에서 가장 중요하며, 독특한 맛과 매 우 향긋한 향기를 내는데, 특히 토마토와 결합될 때 더욱 그렇다. 다들 좋은 평가 받으시길 바랍니다.순서
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레포트/생활전문
서양요리에서 사용하는 조미료와 향신료의 종류와 각 특징을 간략히 조사하여 정리(arrangement)한 리포트입니다. 다들 좋은 평가 받으시길 바랍니다. 건조된 월계수 잎은 아주 좋은 데, 특히 맛을 내기 위하…(생략(省略))
다. 그러나 보호된 양지바른 장소에서 바질은 잘 자랄 수 있다
2. 라우로(월계수 잎Bay leaves, Lauro)
이것은 미국이나 영국의 요리법에서와 같은 방법으로 매우 많이 쓰이는 데 스튜, 스프, 마리네이드의 풍미를 내기 위해서 사용된다된다.
서양요리에 사용되는 조미료와 향
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서양요리에서 사용하는 조미료와 향신료의 종류와 각 특징을 간략히 조사하여 정리한 리포트입니다.
